Follow us on social

Image Alt

Netbraai

  /  Recipes   /  Varkpens Braai

Varkpens Braai

Varkpens braai is een van ons gunsteling braairesepte. Min snitte vleis kan kers vashou by die ongelooflike tekstuur en smaak van ‘n bros varkpens (AKA “Pork Belly”). Lae sagte vleis en ryk vet, bedek met ‘n krakerige, bros kors – dis die goed waarvan drome gemaak is!

varkpens braai

Bestanddele

Varkpens – Koop die beste kwaliteit wat jy kan bekostig met ‘n goeie balans tussen vet en vleis. Vermy vakuumverpakte varkpens; droë vel is die sleutel tot perfekte krakerige kraak.
Sout – Growwe seesout werk die beste. Moet nie fyn sout gebruik nie, dit kan die vleis te sout maak.
Sitrus – Gebruik wat jy kan kry, maar ‘n kombinasie van lemmetjie, suurlemoen en lemoenskil is heerlik.
Kruie – Marjolein is ‘n wenner, maar tiemie, roosmaryn of salie werk ook goed. ‘n Mengsel van vars kruie gee ‘n wonderlike geur.
Speserye – Swartpeper, all spice en natuurlik, Suid-Afrikaners se groot liefde – koljandersaad! Gebruik speserye wat vars en aromaties is vir die beste resultaat.

Voorbereiding – Die Sleutel tot Sukses

Die voorbereiding van jou varkpens is 50% van die sukses. Sout, speserye en ‘n ruskans van 24-48 uur gee ‘n diep, gekonsentreerde geur, botter-sagte vleis en ‘n perfekte bros kors.

1️⃣ Sny die vel liggies in en vryf die sout, kruie en sitrusskil oor die hele stuk vleis.
2️⃣ Bedek dit en laat dit vir 24 – 48 uur in die yskas rus.
3️⃣ Moenie die speserye afwas voor jy dit braai nie! Vee net die oortollige groot stukkies liggies af en los die kleiner speserye op die vleis.

varkpens braai

Braaiinstruksies

🔥 Maak ‘n lekker vuurtjie en plaas die varkpens onder ‘n hoek of op ‘n goeie hoogte bo die kole.
🔥 Hou die hitte dop – beweeg die kole rond sodat die vleis stadig gaar word en nie brand nie.
🔥 Die laaste 3 minute se braai gebeur baie naby aan die warm kole om die vel bros en goudbruin te maak. Moenie dit brand nie – die bros kors is die kroonjuweel!

Die hele proses vat 3 – 4 uur. Ontspan, kuier lekker, maar moenie aan die slaap raak nie! 😆

Bedieningsvoorstelle

Ons hou daarvan om varkpens reg van die vuur af te eet met ‘n druppel suurlemoensap of Tabasco.

Jy kan natuurlik maak soos jy wil, maar hou dit eenvoudig – dis hoe hierdie gereg die beste werk! Bedien dit saam met ‘n paar maklike bykosse terwyl jy ‘n yskoue dop geniet en met vriende en familie kuier.

varkpens braai

Hierdie varkpens braai is ‘n perfekte voorbeeld van hoe eenvoudige bestanddele en tradisionele metodes iets onvergeetliks kan skep. Probeer dit gerus en geniet elke happie! 🍻🔥

You don't have permission to register